有生之年非吃不可的1001种食物 畅销书籍 保养保健 正版.

  • 有生之年非吃不可的1001种食物 畅销书籍 保养保健 正版.
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  • 产品名称:有生之年非吃不可的1001种...
  • 是否是套装:否
  • 书名:有生之年非吃不可的1001种食物(精)
  • 定价:198.00元
  • 出版社名称:中央编译出版社
  • 出版时间:2012年03月
  • 作者:(英)弗朗西斯·凯斯|译者:王博马鑫
  • 译者:王博;马鑫
  • 编者:(英)弗朗西斯.凯斯
  • 开本:16
  • 书名:有生之年非吃不可的1001种食物(精)
  商品基本信息,请以下列介绍为准
商品名称:  有生之年非吃不可的1001种食物
作者:  (英)弗朗西斯.凯斯 编;王博,马鑫 著[译者]王博,马鑫
译者:  王博,马鑫
市场价:  198
ISBN号:  9787511700339
出版社:  中央编译出版社
商品类型:  图书

  其他参考信息(以实物为准)
  装帧:精装  开本:16开  语种:中文
  出版时间:(咨询特价)-01  版次:1   页数:960
  印刷时间:(咨询特价)-01  印次:1   字数:

  主编推荐
    神户牛肉为何如此昂贵?苛刻脆皮为美国杰克奶酪增添了怎样的特色?为什么橡子饲养的猪能制成*品火腿?在弗朗西斯·凯斯编著的《有生之年非吃不可的1001种食物(精)》中,你将找到以上这些问题以及很多类似问题的答案,本书是一本介绍世界上*美味食物的精致制作,将带你开启一段醉人的环球之旅……

  目录

引言
食物分类详录
水果
蔬菜
乳蛋
水产
肉类
香料
谷物
糕点
甜食
术语
撰稿人
一般索引
图片提供
致谢

  精彩内容
    接骨木花
    接骨木是一种常被人忽视的植物。它广泛分布在欧洲、亚洲和北美洲,有欧洲的接骨木和北美洲的美洲接骨木两个品种。如果把它烹饪好,它的花朵和浆果都是天赐的美味。
    接骨木花花朵的花簇宽大而扁片并且有其独特的芳香,可以添加到冰沙及甜点中,或者用来给醋栗果冻调味。奥地利人喜欢用小花簇来做油炸面团,和糖霜一起食用。据说人们是在二战后才有了这一习惯,因为当时饥饿的人们得从田间和树上搜寻任何可食用的东西。用接骨木花做油炸饼的历史则可追溯到中世纪。
    接骨木的浆果可以制成美味的果酱,这种吃法在匈牙利和欧洲中部的其他地区很受欢迎。浆果也是一种叫做hollerroster的奥地利蜜饯以及斯堪的纳维亚混合水果汤的配料。接骨木花在英国通常被用来制作甜酒或者低度的葡萄香槟酒。在其他地区,也可以将接骨木花放入沸水中,以达到给水降温的目的。
    玫瑰花瓣
    在伊朗,玫瑰花瓣的香味给甜味的莱肴和开胃菜增添了神秘的味道。玛格丽特?沙达在《波斯传统菜肴》(2002)中描述岛“正如在波斯文学中,玫瑰的地位和夜莺一样;在波斯菜肴中,玫瑰的芳香可以同柠檬与藏红花相比。”
    墨哈玛迪玫瑰种植在德黑兰以南的卡尚一带
......

  内容简介
弗朗西斯.凯斯编著的《有生之年非吃不可的1001种食物(精)》是一部介绍世界上*令人兴奋美食的精美图书。由美食撰稿人、大厨和美食家组成的专业团队强力打造。这本华丽而权威的图书展示了1001种诱人的食材,让你的味蕾蠢蠢欲动。白色的松露和熊本牡蛎会让你垂涎。印度黑盐将给你的厨房主食增添光彩,臭豆和费约果会拓宽你味觉的广度,诸如牛睾丸和巨型龙虱这样的*品则会让你震撼不已。 《有生之年非吃不可的1001种食物(精)》是世界各地美食家必读之物,每一页都信息丰富。跟随本书主编弗朗西斯?凯斯开始这段精彩的旅程吧,到世界各地的集市、食品摊和熟食店去逛逛,让凯斯为你介绍一生中非吃不可的*有价值的食物。闲暇时,你可以随意翻翻这本书,*重要的是。带着你的灵感,享受每一种新口味。

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